Era un ejecutivo de la moda y renunció para ser un panadero. Convertido en una estrella del oficio, dejó de preparar baguettes, el símbolo mundial de la panadería francesa, y decidió contratar sólo a obreros japoneses para que elaboraran uno de los panes más celebrados de París. Christophe Vasseur cree que el pan francés vive en crisis y que él podría salvarlo.

¿A qué sabe realmente el pan francés?

¿Qué tan bueno tienes que ser entre los buenos para que Google te contrate?

Nunca cuestionamos por qué internet recuerda nuestras contraseñas
o nos recomienda el restaurante más cercano.
Hemos regalado a Apple, Google y Facebook las llaves de nuestra casa
y ahora pueden entrar a ella cuando quieran.
Richard Stallman es un hacker que no usa teléfono celular ni tarjetas de crédito,
sólo envía correos electrónicos desde un programa que él mismo inventó,
y da nombre falsos cuando viaja en tren.
Para él, cada juguete tecnológico es una licencia para robar información,
una estrategia para violar nuestra privacidad.
¿Cuánta libertad perdemos al dar un clic?

En el marketing de la naturaleza también nos domina un gusto prefabricado.
Un bosque de aromáticos pinos o una playa de olas cristalinas consigue
defensores sin esfuerzo. Un estanque de agua lleno de lechugas invasoras
y aves grises es menos carismático.
¿Es la belleza un requisito para defender un ecosistema?

En el año 1999, The New York Times contrató al humorista Randy Cohen para resolver una vez por semana los dilemas éticos de sus lectores. Más de quince años después, la columna The Ethicist nos sigue mostrando que ser éticos no tiene que ver con cumplir reglas.

¿Por qué es tan difícil ser tan bueno?

Por siglos los campesinos de los Andes han cultivado más de tres mil variedades de papas, pero nosotros siempre comemos las mismas. Si las papas que se cultivan en el Perú son más ricas, más sanas y pueden salvarnos del hambre en climas extremos.

¿Por qué sólo hablamos de papas fritas?

Harald Helfgott ha probado la Conjetura Débil de Goldbach, un problema
de teoría de números no resuelto por cerca de trescientos años.
Casi nadie entiende de qué sirve convertir una conjetura en teorema.
Casi nadie entiende en qué trabaja un matemático. Se los ignora.
Se los aborrece. Pero el futuro de esta ciencia está más allá
de los dedos de la mano, las calculadoras, los exámenes.
Si Harald Helfgott es un hombre amable,
¿por qué tememos tanto a nuestro
profesor de matemáticas?

¿Debe ser cool alguien que sabe cómo funciona el universo?

Fragmentos adaptados de EVERY LOVE STORY IS A GHOST STORY la biografía de DFW

[Dijo Borges. Pero el paraguas tiene futuro]